Partner
Restaurant Aure
De nye ansigter på dansk gastronomi
Danmark har klækket en talentfuld generation af kokke- og gastronomiiværksættere, som formår at sætte vores land på verdenskortet.
Historisk står Danmark stærkt på den internationale gastronomiscene, hvor Restaurant Aure er det nyeste og måske bedste eksempel på, at man kan blande sig i toppen med lige dele hårdt arbejde, dedikation og et stort talent.
I 2024 blev Restaurant Aure, efter kun at have været åbent i 81 dage, tildelt deres første Michelinstjerne og samtidig modtog køkkenchefen, Nicky Arentsen, den prestigefyldte Young Chef Award 2024.
”Restaurant Aure har allerede opnået at modtage en Michelinstjerne, og Nicky er blevet kåret som Young Chef 2024 på rekordtid – noget, som selv i international målestok er næsten utænkeligt på kun 81 dage. Det aftvinger kæmpe respekt, og derfor vil jeg gerne støtte Aure, så de fortsætter med at være i den gastronomiske superliga og gøre Danmark til et af de mest kreative, inspirerende og velsmagende lande at besøge.”
– Michael Lund Petersen
Polar Bear x Aure
For Polar Bear er det afgørende i vores investeringer, at vi støtter op om iværksættere, som har evnen, modet og visionen til at gøre noget ekstra. Emma og Nicky, som står bag Restaurant Aure, er rollemodeller på, hvordan man forener talent og evnen til på kort tid at skabe en sund forretning og arbejdsplads, hvor talentfulde kokke og tjenere kan dygtiggøre sig.
De har fra start været 100 % selvfinansierede, men med Polar Bear som medejere, får restauranten mulighed for at højne gæsteoplevelsen og ambitionerne på kort sigt – og på længere sigt indstille sigtekornet på den anden Michelinstjerne.
Kontakt
Restaurant Aure
Krudtløbsvej 8,
1439 København K